品牌新聞
需求?;疱佭B鎖加盟餐飲企業應清楚價格和需求的關系及需求如何隨不同定價水平而產生的變化。需求價格彈性是指產品價格變動對市場需求量的影響,即價格變動后需求變動反應的大小。對餐飲企業來說,如果價格一旦降低到某個限度以下,客人也許會懷疑企業經營上出了問題,或對產品質量產生懷疑,認為價格下降,質量必定要打折扣。所以,餐飲店在測定了需求價格彈性的基礎上,還要考慮其他因素才能制定出合理的價格。
成本?;疱佭B鎖加盟產品的成本是定價的基礎,是價格的***限度。餐飲經營者應該了解提供產品的成本,以及它們如何隨時間和需求水平不同而改變。產品定價必須考慮補償成本,確定利潤率,這是保證企業發展的最基本也是最重要的條件。兩個主要成本:固定成本和可變成本需要識別清楚。固定成本在一定時期保持固定不變,其中包括餐館的建筑裝飾、桌椅家具、人力成本、房屋租金及維修等等?;疱佭B鎖加盟可變成本的變化根據提供和銷售餐飲產品的數量多少和質量好壞而改變,包括消耗的供應食品原料、銷售費用、水電動力、燃料等。